Tutto ebbe inizio nel lontano 1791...
La "terra" fin dal 1600 è per la valle del Belice, se non la sola ed esclusiva risorsa, indubbiamente la primaria e tale da rappresentare il bene economico più importante. Castelvetrano, come capitale dello "stato" dei Tagliavia Aragona può prendersi a specchio e misura del mondo feudale,
regolato da complessi rapporti sociali. I Tagliavia Aragona possedevano circa 21 feudi dei 27 ricadenti nell'agro di Castelvetrano, estesi 8500 salme. L'olivo, la cui coltura fu ereditata dagli antichi greci, rappresenta sin da allora coltura tipica dei censi e tale pianta trova incremento
definitivo nella valle fin dal 1700. Documenti storici attestano che nel 1791 un grosso proprietario fece piantare in suo loco grande nel Feudo di Seggio circa 1000 piante, tutto ebbe inizio così.
